张前进在东福园饭店。 

　　人物名片 

　　张前进 东福园饭店（鼓楼店）主管 

　　作为传承百年的老字号，东福园承载着宁波人舌尖上的记忆，也是游客体验宁波味道的“打卡地”。

　　刚刚过去的端午假期，我们每日的客流超300人次。大家品尝宁波老底子美味时，文明餐桌也未“缺席”。

　　这一点，我深有感触。

　　从一名服务员晋升到主管，我既在基层干过，也在管理层待过，见证了文明餐桌从倡导到践行，再到“你我自觉同行”的过程。

　　小餐桌折射“大文明”。

　　我们在店内醒目位置张贴了“请使用公筷公勺”等海报、标语，每张餐桌上都放着一块写有“不剩饭、不剩菜，节俭养德”的“文明餐桌公约”牌子。每位走进店内的顾客，一抬眼就能感受到勤俭节约、反对浪费的氛围。

　　东福园饭店（鼓楼店）餐桌上摆放的公筷及文明用餐提示牌。 

　　刚推广公筷公勺时，时常有顾客问：“为什么桌上有这么双筷子？”这一问，让我们意识到推广公筷公勺不能停留在表面，更要做好细节处的引导。

　　于是，我们将文明用餐礼仪纳入日常管理规范，要求服务员主动、耐心地为顾客介绍公筷公勺的使用方法。

　　顾客点餐时，服务员也会主动询问用餐人数、口味偏好，提醒点餐量，并提供环保打包盒、袋子。

　　节假日期间，散客比较多。我们会提供小份餐食，既能让顾客体验宁波特色菜，又不会造成浪费，这种“小而美”的用餐模式颇受欢迎。

　　最直观的表现就是，饭前，顾客有序排队入座；饭后，基本光盘，或者无需服务员多言，顾客就会主动提出打包。

　　一粥一饭，当思来之不易。我们发现，文明餐桌的理念逐渐深入人心。（来源：甬派新闻客户端）